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Le lactulose, également appelé galactofructose, est un disaccharide (diholoside, sucre formé par deux oses) de galactose et de fructose liés entre eux par une liaison osidique du type O β(1→4). Le lactulose peut être trouvé dans le lait de vache pasteurisé, stérilisé ou UHT (de 3,5 à 744 mg/L). Le lactulose convient ainsi à l’alimentation humaine et animale.
Sources : fr.wikipedia.org
== Historique == Le lactulose a été décrit pour la première fois en 1929 comme lactoketose. En 1957, le docteur Petuely reconnaît l’activité bifidogène du lactulose (augmentation des bifidobactéries chez les nourrissons) et l’appelle ainsi le « bifidogenic factor ». En 1959, Mayerhofer et Petuely proposent son application dans la constipation, notamment chez les enfants. La production de lactulose sirop commence alors en 1960.
Sources : fr.wikipedia.org
== Structure et propriétés physiques == Le lactulose est un diholoside comprenant un galactose et un fructose liés par une liaison osidique du type O β(1→4). Sa formule chimique est C12H22O11 et sa masse molaire 342,30 g·mol-1. En solution à 25 °C, le lactulose est sous plusieurs formes tautomères :
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61,5 % β-D-pyranose ; 7,5 % α-D-pyranose ; 29 % β-D-furanose ; 1,6 % forme linéaire. Le pouvoir sucrant du lactulose en solution dans l'eau est de 60–70 % quand le pouvoir sucrant du saccharose est de 100 %.
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Peptide est résumé ici à partir de littérature publique : définition, contexte et points récurrents en pratique. Informations générales, pas un avis médical.
La recherche sur Peptide repose surtout sur des travaux de laboratoire et des modèles animaux ; les données cliniques varient selon la substance.
La pureté et l'analyse (HPLC, spectrométrie de masse), une reconstitution correcte et un stockage adapté sont déterminants.%!(EXTRA string=Peptide)
Tous les mécanismes ne sont pas démontrés et une étude isolée ne fait pas une preuve globale. Les questions ouvertes sont signalées comme telles.%!(EXTRA string=Peptide)